-
Giet het water in de broodvorm.
-
Strooi het meel op het water en voeg in de
hoeken van de broodvorm het zout, de suiker en de boter toe.
-
Maak in het midden van het meel een kuiltje en
strooi daar de gist in.
-
Zet de machine op de stand "normaal" en
"medium korst". Druk op start.
-
Haal het brood uit de vorm en laat het
afkoelen op een rooster.
Draai de volgorde waarin de
vloeibare en vaste ingrediënten worden toegevoegd om als de
gebruiksaanwijzing van de machine aangeeft dat eerst de gist in de vorm
moet. |
Gewoon gistdeeg;
-
het meel of de bloem, eventueel gezeefd, in een kom doen:
-
naar
één kant schuiven en het op temperatuur gebrachte vocht in de overgebleven
ruimte gieten. Hierin de gist verkruimelen en vloeibaar maken en de bloem er
geleidelijk doorwerken of,
-
in
het midden van de bloem een kuiltje maken, hierin de met wat lauwe vloeistof
vloeibaar gemaakte gist en het vocht gieten en er de bloem geleidelijk door
werken.
-
Zout
toevoegen.
-
Bij
gebruik van suiker deze door de droge bloem mengen.
-
Boter of vet direct na het zout.
-
Losgeklopt ei tegelijk met het vocht toevoegen.
-
Andere toevoegingen ná het kneden, al of niet vóór het rijzen, toevoegen.
-
Het
deeg gedurende ± 10 minuten flink kneden, tot een
gladde, soepele, homogene massa is verkregen.
-
Het
deeg afgedekt 1 uur op een warme, tochtvrije plaats, bij de verwarming, in
de zon, in een teiltje met lauw water of in een lauwe oven laten rijzen.
-
De
deegbol op een met weinig bloem bestoven werkblad. Opbollen en opnieuw
15 - 20 min laten rijzen.
-
De
deegbol opnieuw uitrollen/platslaan tot een rechthoek ter een breedte van
het bakblik.
-
De
rechthoek oprollen en in een licht met slaolie ingevet bakblik of een
bakplaat leggen.
-
In
het midden van een voorverwarmde oven van 240º - 280º C (heteluchtoven 20º C
lager) plaatsen en in 30 à
40 minuten afbakken.
-
Laat
het brood minstens 30 minuten op een rooster afkoelen alvorens te snijden
|
